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僑委會聘名廚來維加斯辦廚藝教學

2017-07-06 05:34:08编辑:景镢政人气:



    (本報訊)中華民國僑務委員會為協助美西地區僑營餐飲業提升經營實力,並配合推動臺灣美食國際化,行銷臺灣美食品牌形象,特於昨(15)日在本市上海飯店舉行「2014年美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」這是繼洛杉磯、舊金山之後、巡迴到拉斯維加斯舉辦負責主辦的拉斯維加斯台灣同鄉聯誼會,在前任會長劉慶芬、副會長蔣佳玉、理事章果立等人的聯絡下,邀集了一百多人前往觀摩參加,場面非常熱烈     本次講座活動僑委會特聘請台灣僑光科技大學餐飲管理系主任洪文發及助理講師方元鈿2人進行廚藝教學示範,教學主題為「養生膳食、創新台菜」,示範教授:客家鄉村醋魚、絲瓜煎餅(素食)、桂圓牛菲力、香金拌雙耳(素食)、芝麻桂花雞翅、金童芋泥(素食),等6道台灣美食,在場的許多僑胞在二位名廚的示範下,學到一些美食料理的絕技,也品嚐到台灣美食的可口,同時也進一步瞭解到「養生膳食,創新台菜」的真諦     據了解,洪文發主任曾任新竹國賓大飯店副主廚,多次擔任國宴製作,並榮獲2012年新加坡國際美食大賽中餐筵席御廚爭霸賽金牌獎等多項國際競賽殊榮,並擔任僑委會『2012年南非地區臺灣美食廚藝巡迴講座』、『2010年亞洲中餐廚藝巡迴講座』及『2008年北美洲臺灣美食課程巡迴輔導』等講座講師,廚藝精湛,受僑營餐館及僑胞之肯定與歡迎洪文發主任在講解每一道菜的製作流程時,參選州長的章果立夫人,全程以英語翻譯,使部份洋人朋友,也能同步瞭解中華美食製作的奧妙     負責協導活動的僑委會灣區及金山僑教中心主任吳郁華表示: 「2014年美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」能在母親節期間於全美各大城市舉辦,特別具有意義,藉由2位台灣名廚示範,詳細解說食材、就地取材、選取技巧及烹調時的火候、時間、調味等秘訣,都讓參與僑胞感到收穫豐滿,而對於拉斯維加斯僑胞熱情參與,內心也感到非常高興,希望未來能有更多機會, 
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